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Toda su familia le encantará esta deliciosa y saludable receta. Las berenjenas están llenas de vitaminas y agregando brócolini trae sabor y fibra adicionales a este plato.
berenjena parmesano
Ingredientes: 1 berenjena, aproximadamente 1/2 lb.1 Egg3 1/2 cucharada. 2% de leche 1/2 taza de harina para todo uso1/4 taza de pan rallado1 cucharadas. Oliva Oil3/4 taza de salsa marinara1/2 taza de queso mozzarella bajo en grasa, rallado1 cucharadas. Queso parmesano, rallado1 1/3 tazas de cabello de ángel cocido Pasta2 tazas de brócolini cocidas (el brócolini es un vegetal verde no diferente al brócoli con flores pequeñas y tallos largos y delgados.- Wikipedia)
Foto de Brócolini tomada de Wikipedia
Salsa marinara1 tazas de cebolla picada1 cucharadas. Ajo, picado 1/2 cucharadas. Orégano fresco, finamente picado1/2 cucharadas. albahaca fresca, finamente picada1/2 cucharaditas. Tyme secado por tierra1/2 cucharaditas. Pepper negro grueso de tierra 1/4 cucharaditas. Flakes de chile rojo1 cucharaditas. Aceite de oliva6 1/4 tazas Tomates en cubitos 3/4 taza de vegetales 1 Bay Leaf2 TSP. perejil, preparación recién pezada por el horno parmesanprealte de parmesanpreal a 400 grados. Corte la berenjena en 8 rodajas, cada rebanada de 1/4 de pulgada de grosor. En un tazón pequeño, bata el huevo con leche. Draque las rodajas de berenjena en harina, luego en la mezcla de huevo suave, luego en migas de pan. En una sartén grande, saltea la berenjena en aceite de oliva a fuego medio-alto durante 3-5 minutos a cada lado. Transfiera las rebanadas de berenjena cocida a una fuente para hornear. Cubra con salsa marinara y espolvoree queso por encima. Coloque en el horno y consiga durante unos minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Sirva 2 rebanadas de berenjena con 1/3 taza de pasta cocida y 1/2 taza de brócolini cocinado.
Saucina marinara sartén grande, cebolla salteada, ajo, orégano, albahaca, tomillo, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo en aceite de oliva hasta que las cebollas estén suaves. Agregue los tomates en cubitos y llevar a fuego lento. Agregue los ingredientes restantes, excepto para el perejil y hierva. Minimice el calor y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas revolviendo con frecuencia. Agregue el perejil.
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La información de información nutricional hace 4 porciones. Cada 1/2 taza de porción contiene: 360 calorías15 g. de proteína56 g. carbohidratos10 g. Fat63 mg. colesterol310 mg. sodio6 g. fibra
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